1. 准备材料：鲫鱼、羊排、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、香菜。
2. 处理材料：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分；羊排洗净后切成小块，姜切片，葱切段。
3. 煎鲫鱼：热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 炖羊排：将羊排放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖 1 小时左右。
5. 加入鲫鱼：将煎好的鲫鱼放入锅中，继续炖 15-20 分钟。
6. 调味：加入适量盐和胡椒粉调味，加入枸杞再炖 5 分钟。
7. 装盘：出锅前撒上香菜即可。
炖羊肉时最好一次把水加够，中途不要加水。如果需要加水，最好加热水。另外，羊肉性温，吃多了容易上火，建议搭配一些蔬菜一起食用。
