三年的白毫银针是指存放了三四年,茶性已悄然发生变化,如果储存白茶的方法对,经过三年的陈化,新茶的青气褪去,原来的甜香和亳香,已经逐步转化“荷叶香”,香气已渐趋醇和,非常内敛,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白毫银针,亦茶亦药,品藏皆宜。