将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，
1.
白萝卜去皮洗净切条、加入两勺盐搅拌均匀腌制10分钟、腌好后用凉白开水(要用凉白开水别弄错了)清洗两遍沥干水。(这一步腌制主要是把萝卜水逼出来,之后才会脆爽!清洗的时候一定要用凉白开水、用普通的水洗会滋生细菌、时间久还会长毛),很多人就是少做了这一步、所以吃起来会蔫蔫的,一点都不脆。
2.
姜切片、花生米洗净、取出2~3颗冰糖、同时倒进锅中煮5分钟,捞出花生米晾凉、水也不要倒掉、把它晾凉备用。
3.
红辣椒不要去蒂洗净沥干水,然后准备一个干净的玻璃罐(一定要洗干净、不能粘有一点油的东西)。把洗好的萝卜条、红辣椒、花生米、大蒜依次放进罐子中(一点一点的依次放进去、让他们看起来均匀一些)。
4.
往罐子中倒进适量的白醋(根据你自己能承受的酸度来),然后把刚才煮花生冰糖晾凉后的水倒满、盖上盖子密封好。最后放进冰箱保鲜层中腌制24~36小时即可拿出来。
