、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。
2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。
3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。
4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。
香椿的保存方法-留住春天的做法步骤
步骤 1
摘下来或买来的香椿尽量第一时间清洗干净~
步骤 2
将蒂部的小叶子摘掉，更细致一点可以用剪子将尾部剪掉，但是我一般会偷懒，吃的时候再一刀切掉~
步骤 3
将处理好的香椿放入沸水中焯水。
步骤 4
香椿中含有一定的硝酸盐，无论是凉拌还是炒蛋，我都会先焯水~ 而且要保存香椿也是一定要焯水的，不然新鲜的菜是难以长时间储存的！
步骤 5
香椿焯好水之后放入清水中淘洗两遍，沥干水分。 加盐拌匀~ 盐的量我一般就是尝着来，尝着觉得不咸不淡能白口吃的程度~ 因为我习惯加完盐之后的一两天之内冷藏保存，吃盐渍香椿，所以不会把它腌渍的太咸！ 这里用滤盆滤干就好，不要拧干！尤其是冷冻保存，拧干水的香椿长时间冷冻会失水变得又干又柴！
步骤 6
香椿拌匀后，留出三天内吃的量放在保鲜盒里冷藏保存。 剩下的分成每顿的量放入保鲜袋，冷冻起来，接下来的一年时间都可以随吃随取！
