吃大米饭太多的时候是影响身体吸收的，并且经常性的吃太多的大米饭，还有可能会导致肥胖，碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。
而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量
经常吃多了米饭就会导致身材发胖，米饭当中含有大量的碳水化合物、脂肪以及蛋白质等营养物质，可以帮身体补充能量，食入过多的米饭，超过机体的总摄入量会导致身材发胖。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃等功效，称誉为“五谷之首”。
