用料：海杂鱼500克，豆腐一块，油，姜片，料酒，水，盐，味精，葱末各适量
步骤：
1、鱼刮鳞去除内脏洗净，豆腐洗净切片入沸水略焯沥干水分。
2、锅中放油鱼煎至两面金黄，放入豆腐片，姜片 料酒，水大火烧开。
3、转小火煮至汤汁奶白加盐，调味，撒入葱末即可。
1. 豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2. 海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3. 留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4. 放几片五花肉
5. 放入煎好的鱼
6. 放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7. 加入两碗热水，大火烧开，转小火
8. 烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9. 炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！
