每年谷雨过后,四月下旬到5月初开始采摘3-4叶开面新梢,要求新叶的大小均匀,叶面无水,新鲜,叶片完整,以及叶片成熟适中,不能太嫩也不能太老。下雨天及有露水不能采摘,烈日当空也不能采摘,一般在上午9-11点或是下午2-5点采摘。