主料：荞麦粉500g、面粉50g、黑芝麻50g、鸡蛋清2个、碱6g。
1、将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2、发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3、平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟，每隔一分钟转饼一次，至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
材料：荞麦粉100克、热水100克、盐适量、芝麻适量、油适量。
步骤：
将荞麦粉和盐混合在一起，倒入热水中，搅拌均匀至成团；
取一小块荞麦面团，用擀面杖擀成饼状；
饼面两侧抹上油，撒上芝麻；
放入烤箱中，以200℃烤制10-15分钟左右至金黄即可。
温馨提示：荞麦面热量较低，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一种健康的食材食用适量。
