主料： 荞麦粉500g 面粉50g 黑芝麻50g 鸡蛋清2个 碱（用水化开）6g
辅料：植物油适量
做法：
1. 将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2. 发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3. 平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
荞麦芝麻饼的做法较为简单，主要分为以下几个步骤：先准备好荞麦面粉、芝麻、鸡蛋、水等材料，把荞麦面粉、芝麻、鸡蛋和适量的水混合在一起搅拌均匀成糊状，然后将饼糊倒入平底锅内，用中小火煎至两面金黄即可。
这种做法简单易行，荞麦和芝麻的搭配不仅味道好，更能增加人体对营养的吸收。
此外，也可以加入适量的盐和调料，让做出来的荞麦芝麻饼味道更加丰富。
