主料：干米粉300克、韭菜30克、火腿两根
辅料：植物油、盐、味精2克、包包菜50克、牛肉酱、花椒粉1克
做法：1、把米粉凉水下锅煮开变软捞起（千万不要煮得太久，还要再次下锅煮），用凉水过凉捞起
2、把火腿切斜片，大蒜、姜切末，韭菜洗净切段，包包菜洗净切丝
3、热锅凉油，油热葱姜爆出香味,加包包菜翻炒均匀
4、加生抽、盐、味精翻炒均匀变软
5、加一勺自己喜欢的牛肉酱或者喜欢的酱炒出酱香味
6、加入味精和花椒粉翻炒均匀
7、加入过凉的米粉大火快速翻炒均匀
8、最好多炒一会，好让米粉根根入味
9、加入火腿翻炒均匀
10、加入少许韭菜或者其它青菜
11、快速翻炒均匀，让它变软即可出锅
材料：米线四百克、绿豆芽二百克、韭菜一百克、盐四克、味精两克；
做法：
1.米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；
2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；
3.烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
