主料鸡蛋1个
调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量
炸酱米线的做法
1.所有食材准备--米线，六月鲜豆瓣酱，浓缩汤，鸡蛋，姜，木耳，黄瓜（可选）
2.姜切小碎末，木耳切丝状。
3.将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。
将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。
4.热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。
5.米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。
6.鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末。
7.倒入豆瓣酱。
8.倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀。
材料，米线400克，绿豆芽200克，韭菜100克，盐四颗，味精两克
做法，米线放在开水中，抄熟过冷水后沥干豆芽，在不放油的锅内干炒至熟盛起，备用烧热油锅放入米线集韭菜炒透加入豆芽及盐，味精炒匀盛盘，
米线不粘锅要注意
米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水分，锅滑油要滑两次，锅洗干净不放油，烧干等锅热骚云冒大气，但不能烧红带，一大勺油淋匀整个锅，把油全倒出，第二次烧油，冒大气，再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油，开始炒米线就不粘锅
