用料
花蛤 一斤 鲜香菇 几朵
蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐
水煮花蛤的做法
1、花蛤一斤泡入水中加盐吐沙。
2、鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。
3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。
4、加热水。
5、加入香菇烹煮二分钟、倒入花蛤加料酒，五分钟后盛出。
6、花蛤上洒上剩余蒜葱末。
7、锅洗净，重起油锅。
8、热油倒入花蛤上，吃时拌匀，即可食用。
注：花蛤煮制太久易导致壳肉分离，肉质变老，建议烹煮时间不超过五分钟。
1、食材：花蛤1000克、葱适量、姜适量、水适量。
2、准备好洗净的花蛤，买时要买吐净泥沙的花蛤。
3、葱姜剥洗干净。
4、全部倒入锅中，放葱姜，加入比食材略少的水，盖上盖子，中火煮开小火继续五分钟即可享受美味。
5、吃时蘸上辣根更是鲜美无比。
