土豆淀粉加酵母粉可以发面吗土淀粉最大比例（面粉加入土豆粉发面做什么）

关于土豆淀粉和酵母粉可以发面的问题，土豆淀粉和酵母面粉能发面，但是必须掺白面，在面粉里可以掺一些土豆面粉，放上酵母能发面。而且淀粉起到筋道和拉力的作用。因为土豆面粉放上水以后就发硬了，可以加上白面用点开水。