配方
醋 (10g)
花椒水 (20g)
鸡精 (3g)
蒜 15g
生抽 6g
1/素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加过多的调料，
2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，还有个秘籍是葱花油，
3/具体做法：炒锅内加入油、大料熬制片刻，加入切好的葱花和额少许盐，熬至葱花至金黄色，停火，倒入准备好的碗内
4/瞬间香味就弥漫开来，做凉拌菜的时候加入一两汤匙，会使你的凉菜提升一个品质的。
素拼凉菜调料汁，首先把蒜切成蒜粒状，加入少量芝麻，盐，拌匀，锅里放油加热，放入花椒粒烹香，趁热把油倒入蒜粒中，再放生抽，香醋，白糖，香油拌匀，喜欢香菜的可放少量，喜欢辣的放少量辣椒油，调匀，再拌进凉菜就可以了。
