1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。
2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；
3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。
4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。
5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。
6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。
主料
腐竹适量
黄瓜适量
辅料
干辣椒适量
熟黑芝麻适量
配料
生抽适量
盐适量
糖适量
醋适量
鸡精适量
香油适量
花椒适量
1. 腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2. 洒上黑芝麻拌匀。
3. 把拌好的腐竹盛盘。
4. 干辣椒切成小圈。
5. 上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
6. 将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
