黄皮黄豆与绿皮黄豆的营养区别（绿皮黄豆和黄皮豆哪个好）

营养价值不同：绿皮黄豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等物质；黄皮黄豆含有维生素A、B、DE及钙、磷、铁等多种矿物质。

二者营养区别在于：黄皮黄豆膳食纤维和其他维生素含量高于绿皮黄豆。绿皮黄豆蛋白质含量，抗氧化物含量及钾含量稍高。