羊肉怎么炒软烂不柴（羊肉怎么炒才熟而不柴）

1.

腌制羊肉

200g羊肉切片，加入10g盐，5g生抽，5g胡椒粉，5g孜然粉，10g葱，10g姜，10g蒜片用手抓均匀。

2.

翻炒羊肉

起锅烧油，倒入腌好的羊肉，炒至羊肉变色，盛出盘中备用

3.

加入调味料

锅中烧油，倒入10g料头，倒入200g羊肉炒均匀，放入5g盐，5g生抽，5g孜然粉，3g味精，5g辣椒油翻炒完成