木耳提前2小时泡发，油麦菜洗净备用。用料:猪瘦肉切丁、大葱斜刀切，姜姜切菱形片、蒜切片、虾仁15克，起锅烧油下入瘦肉丁和虾仁，略炒半分钟后下入葱姜蒜煸香，下入油麦菜(整颗下别切)，倒入少许生抽、盐、鸡精翻炒几下，下入木耳再翻炒几下，加少许清水盖盖儿焖2分钟出锅即可。
食材：山药，木耳，油麦菜
第1步.木耳少许用冷水泡发膨胀，将油麦菜清洗干净
第2步.山药选粗的，用保鲜袋套住削皮后切片，泡冷水里。因为山药粘液接触了会手很痒！记得套个袋子，泡水是防止山药氧化变黄
第3步.少许油先炒木耳，木耳会噼里啪啦爆，注意安全，炒那么2-3分钟
第4步.将木耳扒拉到一边，下山药，有粘液就翻炒，再将油麦菜下锅翻炒
第5步.加盐加鸡精就OK了，我喜欢把山药炒的焦黄一点脆脆的很好吃
