拌苦菊的小鱼是河豚鱼
蒜香苦菊拌鱼干是用河豚鱼干、苦菊、黑芝麻等食材制作的菜品。
1. 准备食材。
2. 河豚鱼干洗净，温水泡软。
3. 用手撕成小条状。
4. 苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。
5. 切成小段。
6. 蒜切成细末。
7. 锅中加入适量自制红油。
8. 锅中加入蒜末。煸炒至蒜香变黄。
9. 加入河豚鱼干。
10. 中火煸炒至入味关火放凉。
11. 将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。
12. 加入适量盐，适量糖。（也可不放，根据自已的口味）
13. 加入适理米醋。
14. 加入些许蚝油。
15. 加入熟黑芝麻拌匀即可。
苦菊一颗 丁香鱼适量 盐 味精 白醋
1将苦菊摘好清洗干净切断放清水浸泡30分钟。
2捞出苦菊沥干水分，将丁香鱼放入苦菊中加盐味精适量白醋翻拌均匀
3将搬好的苦菊撒香油盛出即可食用。
注意事项 苦菊切好后要放清水中浸泡一会去除苦菊中的苦涩味，以增加口感。
