如果馒头表面的皮已经变得干燥、死塌，可以尝试以下方法进行补救：
蒸汽加热：将馒头放入蒸锅中，用中火蒸约 5 分钟，让馒头表面吸收水分，从而使表面重新变得柔软。
水浴加热：将馒头放入热水中，浸泡约 5-10 分钟，让馒头表面吸收水分，从而使表面重新变得柔软。
重新发酵：将馒头放入密封的容器中，加入适量的温水和酵母，使其重新发酵约 1-2 小时，从而使表面重新变得柔软。
需要注意的是，这些方法只能暂时缓解馒头表面的死塌现象，如果馒头已经变得非常干燥，可能无法完全补救。因此，为了避免馒头表面死塌，建议在制作馒头时，将馒头表面的面粉揉搓均匀，并进行适当的发酵和蒸制。
没法补救，都熟了就没办法，把馒头切成片然后沾上蛋液或者水后用油两面煎黄也好吃
