我们平时发的面，如果用发孝粉发的面就可以直接蒸，如果是自然发孝的面，就得放小苏打或者是食用碱，面醒好了才能蒸。
可以直接蒸，但需要注意以下几点：
1. 发酵时间：发面需要一定的时间进行发酵，以便面团膨胀松软。一般来说，发面时间在1至2个小时左右，具体时间取决于面团的大小和环境温度。确保面团发酵至蓬松状态后再进行下一步操作。
2. 面团处理：在进行蒸发之前，要轻轻拍打或揉捏发酵好的面团，以排除多余的气泡。这样面团在蒸的过程中可以更加均匀地膨胀。
3. 蒸锅和水量：准备一个合适的蒸锅，加入适量的水并将其加热至沸腾。将蒸好的面团放入蒸锅的蒸屉上，并确保面团与开水不直接接触，避免导致面团过度受热。
4. 蒸制时间：蒸制时间根据面团的大小和厚度来决定。一般来说，小型面团大约需要10至15分钟，而较大的面团可能需要20至30分钟。通过插入竹签或刀片来检查面团是否熟透，如果插入后没有粘附的面糊，即表示面团已经熟透。
所以，在发面完成后，确保面团充分发酵松软后，可以将其直接蒸制，但需要注意以上的步骤和细节。根据不同的食谱和个人偏好，可以调整蒸制时间和温度来获得理想的效果。
