煮水饺要用热水还是冷水（煮水饺正确方法是冷水还是热水）

用热水。在锅中的水冒出密密麻麻的小气泡的时候，也就是水温到达80度左右的时候放入饺子。此时锅里的水温不会过于沸腾，对饺子的冲击力小，不容易造成破皮现象。

再有就是锅里撒入一小勺食用盐，煮饺子的时候可以防止饺子粘锅。

煮水饺要用热水

热水煮饺子不会粘锅，也不会煮碎，效果更加好。饺子煮的时候若漂浮在水面，则代表已经煮熟，可以食用。若是速冻饺子，则使用冷水来煮会更合适，用开水煮很容易露馅。煮好后的饺子皮有嚼劲，要使饺子不破皮的话，最好加点盐或食用油。