煮鸭架子用什么水（煮鸭架子的正确方法）

煮鸭架子时，可以选择凉水或开水下锅。凉水下锅，小火慢煮，煮出的是清汤，适合下青菜胆或清汤喝。开水下锅，大火快煮，煮出的是混汤，适合下粉丝、面条，也可以喝纯汤。然而，汤是否好喝还与佐料调配的关系很大。在此基础上，可以根据个人口味和需求选择合适的水温下锅。总之，煮鸭架子时，凉水和开水均可使用，关键在于煮出的汤口感和搭配的食材。