用料
辣椒粉 100克
油 250克
白芝麻 30克
花生米 40克
香叶 2片（可选）
八角 2个（可选）
花椒 20粒左右（可选）
生姜 5片左右（可选）
香醋 一小勺
油泼辣子（家常做法）的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
起锅热油，中小火，倒入花生米，待花生米大部分都裂开，捞出备用。
步骤 3
香料倒入油中，小火炸至香料出味（基本都炸干了），捞出配料。
步骤 4
炸香料的同时，将之前捞出的花生米捣碎，并和白芝麻一起倒入辣椒面中拌匀
步骤 5
捞出香料后的油，转中火继续热油，热到冒烟，稍微凉一下，浇入辣椒面中，边浇边搅。
步骤 6
趁热倒入香醋增香增色（缓慢倒，几滴就可以，总量最多一勺）。美美的油泼辣子就做好啦～
材料
面条（宽圆均可），葱（一定要有），盐，糖，生抽，醋，味精，白芝麻，豆豉（有没有无所谓），孜然粉（也是有没有无所谓）
做法
1.- 面条煮熟，过冷河，沥干。（其实不用过冷河也行，但我发现我好像有强迫症一样，煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服）。。。然后把葱切碎待用
2.- 沥干水的面放到大碗里，上面撒盐，糖，味精，一点点孜然粉，豆豉，淋生抽，醋。辣椒粉，白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌！！
3.- 锅子烧热，倒油，把油烧到冒烟（小心啊），然后从顶上淋下去，这时你就能听到噼里啪啦的声音，很过瘾，然后搅拌均匀。
