主料】冷冻半壳虾夷扇贝6个
【辅料】胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎、马苏里拉乳酪丝（适量）
步骤：
1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用；
2.锅中放入黄油加热；
3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末；
4.分次撒入面粉拌炒；
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠；
6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利亚碎；
7.冷冻扇贝自然解冻；
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开；
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用；
10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中；
11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝；
12.放入烤箱以200度烤7-8分钟。
一、用料:冻半壳虾夷贝四只、米酒适量、盐适量、白胡椒适量、新鲜姬松茸四个、洋葱半个、红圣女果两个、黄圣女果两个、黄油1小块、马苏里拉芝士、适量、百里香适量
二、做法步骤:
步骤 1、虾夷贝自然解冻。
步骤 2、解冻后的虾夷贝从壳上拿下来，然后壳和肉都分别清洗干净。
步骤 3、贝肉和黄、裙边分开，裙边和黄切成小块，贝肉打花刀。
步骤 4、打上花刀的贝肉放进小碗里，加米酒1小勺、盐1/4小勺，白胡椒适量拌匀后腌十分钟。
步骤 5、处理干净的姬松茸、洋葱、小番茄切丁备用。
步骤 6、平底锅烧热小块黄油，下洋葱丁翻炒出香味，倒入番茄丁一起炒出汁水。
步骤 7、加入切丁的虾夷贝黄和裙边，翻炒均匀，加入研磨海盐和黑胡椒调味。
步骤 8、炒好的料用勺子舀在扇贝壳上。
步骤 9、放上腌好的贝肉。
步骤 10、铺上马苏里拉芝士，再磨少少海盐和黑胡椒，摆上一直百里香。
步骤 11、送入烤箱，烤到芝士出现焦色即可。
步骤 12、烤好的虾夷贝取出，淋上辣椒酱或者番茄酱即可。
