取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取适量面粉加清水和匀自然。
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅，蜜枣，葡萄干，瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
千人糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜度适中，非常受人喜爱。以下是千人糕的简单做法：
所需材料：
糯米粉 200克
白糖 100克
水 300毫升
油 适量
制作步骤：
1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
2.将混合好的糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟透。
3.取出蒸好的糕，晾凉后切成小块。
4.锅中倒入适量油，加热至七成热，放入切好的千人糕块，煎至两面金黄即可。
