1. 豇豆去除两头，撕去筋，用刀或者豆角器切成细丝；红椒去籽，切成细丝；葱姜蒜切末备用。
2. 将豇豆丝放入滚水中烫熟（时间不要过长，一般10秒左右），捞出放在盘中。
3. 在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香；然后放入红椒丝继续翻炒片刻。
4. 将烫好的豇豆丝拌入盘中，加适量醋、白糖和盐拌匀，尝一下味道是否合适，根据个人口味加适量调味。
5. 最后淋上适量的香油，拌匀即可。
步骤 1
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长豆角对半从中间剪开（略费时）
步骤 2
半颗蒜，拨皮，切蒜粒；两个干红辣椒剪成小段。
步骤 3
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热油锅下干红辣椒，蒜粒，煸一小会；下豆角丝，炒；加适量生抽，盐，炒；完事出锅。
