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1.准备食材：羊杂、葱花、姜片、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、香菜、青蒜、花椒粉。
2.将羊杂洗净，用料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制，腌制20分钟左右。
3.用淀粉把羊杂抹上一层，可以增加口感。
4.热锅，放入少许油，将羊杂放入锅中，煸炒至熟，然后捞出放置备用。
5.锅中放入葱花、姜片、青蒜、花椒粉，煸炒出香味。
6.将煸炒好的羊杂放回锅中，加入适量的水，小火煮滚，调入适量的盐、糖、香菜等调料，改小火煮熟。
7.将火锅放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，即可享用。
步骤：
1. 将羊杂洗净切块，放在开水中焯水后沥干备用。
2. 将西红柿切块备用。
3. 把寿司米泡在水中，在锅中煮至成糊状备用。
4. 将豆腐皮切成合适的大小，静置上方备用。
5. 锅中加水，放入焯过水的羊杂，加入姜末和花椒，用中火煮约30分钟左右，至羊杂变软烂。
6. 加入盐、料酒、生抽、鸡精调味，放入西红柿煮15~20分钟。
7. 将焯好水的羊肉切成片后，加入锅中，大火煮3~5分钟即可。
8. 将寿司米糊、豆腐皮放置在锅底，撒上香菜、小葱、麻油等调料，最后倒入煮好的羊杂和羊肉即可享用。
