丝瓜切成滚刀状，放入清水，控水捞出，放入大碗，加点食用油，搅拌均匀，碗中加入木耳，一勺白糖，一点面粉吸附木耳的杂质，加入50度的温水，盖上盖子，把白糖、面粉摇晃均匀，红椒切成小块，青椒切好后单独装盘，大蒜切成末，装入盘中，三颗鸡蛋，打入到碗中，加点盐，搅发，油热的时候倒入蛋液，开大火，少许蛋液未凝固时关火，炒成大一点的鸡蛋花，装入盘中，泡发的木耳放入盘中，把丝瓜放进来，水开，上锅开大火蒸一分钟半，起锅热油，倒入蒜末，炒出蒜香味，下入红椒块儿，红椒炒至断生，下入丝瓜和木耳、鸡蛋花，加入蚝油、食用盐、鸡汁，开大火快速翻炒均匀，即可。
切片
这种方式不仅简单易行，而且可以保留丝瓜的原汁原味，更容易烫熟。具体步骤如下：
将丝瓜洗净
切掉两端，然后切成薄片
提示：如果丝瓜切片后还有些长，可以将长的那一段再次切成两段。
