白菜是一种常见的蔬菜，烹饪时通常会通过浇汁的方式来增加风味并使白菜熟透。以下是一种简单的浇汁做法，适用于炒白菜或蒸白菜：
### 材料：
- 白菜一颗，洗净切好
- 蒜末、姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽（酱油）适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 清水适量
- 葱花、香菜等装饰用的绿色蔬菜（可选）
### 浇汁做法：
1. **准备白菜**：将白菜洗净，切成适合炒制或蒸制的大小。
2. **热锅凉油**：锅中加入适量的食用油，油温热后加入蒜末和姜末爆香。
3. **调味**：在锅中加入适量的盐和生抽（酱油），根据个人口味调整比例。
4. **加水**：向锅中加入适量的清水，水的量根据白菜的多少来决定，一般以能够产生足够的蒸汽使白菜熟透为准。
5. **煮沸**：将调味后的液体煮沸，形成浇汁。
6. **浇在白菜上**：如果是炒白菜，将煮沸的浇汁均匀地倒在炒好的白菜上；如果是蒸白菜，将白菜放入盘中，然后将煮沸的浇汁均匀地倒在白菜上。
7. **翻炒或蒸制**：如果是炒白菜，迅速用大火翻炒几下，让浇汁均匀裹在白菜上，炒至白菜变软即可出锅；如果是蒸白菜，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，直到白菜变软熟透。
8. **出锅装盘**：将炒好的白菜或蒸好的白菜装盘，撒上葱花、香菜等装饰用的绿色蔬菜增加色泽和风味。
### 注意事项：
- 浇汁的盐分和酱油量要适中，以免过咸。
- 炒白菜时，浇汁后要迅速翻炒，以免白菜出水过多，影响口感。
- 蒸白菜时，确保浇汁足够，以便白菜能够吸收汁液的味道。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、糖、辣椒等。
这是一种基本的浇汁做法，你可以根据自己的喜好和烹饪习惯进行调整。
