将麦芽洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至麦芽熟透，捞出备用。
将糯米粉与适量的水混合成糯米面团，备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入煮熟的麦芽翻炒，加入红糖，翻炒均匀。
将糯米面团分成若干份，搓成小圆饼状，摆放在麦芽红糖上面。
用中小火将麦芽红糖糯米饼慢慢翻炒，直到糯米饼熟透，表面呈金黄色。
取出炒好的麦芽红糖糯米饼，放在案板上晾凉，即可食用。
面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀
步骤 2
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酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟），30度温水160克，一起加入步骤1搅拌均匀，不同牌子面粉吸水性不一样，建议就20毫克，观察面粉吸水性
步骤 3
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盖保鲜膜，室温35度发酵1小时，明显感觉膨胀，有蜂窝组织，这样才是发酵好的面团
步骤 4
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发酵好的面团快速捏入油纸上，一定要快速，要面团会流出来，有柿子叶，或者粽子叶更好，蒸来的糕粿会有叶子香味
步骤 5
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水开大火蒸18分钟，焖5分，出锅咯
