白水牛腱子是指用白水煮熟的牛腱子肉，这种做法可以最大程度地保留牛腱子肉的原汁原味和营养成分。以下是一份白水牛腱子的做法： 材料：
牛腱子肉 500 克
姜片 2-3 片
葱段 2-3 段
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
步骤：
牛腱子肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
将切好的牛腱子肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入清水，水面高过肉块，大火煮沸后转小火煮 30 分钟左右，至牛腱子肉熟透。
捞出煮好的牛腱子肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
将煮好的牛腱子肉放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。
将腌制好的牛腱子肉放入盘中，即可食用。
注意事项：
煮牛腱子肉的时间根据牛腱子肉的大小和口感喜好可以适当调整。
煮好的牛腱子肉要用清水冲洗干净，以免残留的汤汁影响口感。
腌制牛腱子肉的时间可以根据自己的口味适当调整。
煮肉，把牛腱子肉洗干净，然后放到高压锅里放入葱姜蒜调料包，压2小时在泡4小时，然后把牛肉捞出来凉凉了用保鲜膜包起来放入冰箱里
