可以把切好的萝卜凉开让风来吹干外面的水份。萝卜干一定要有太阳晒，太阳晒出的萝卜干才脆更香。没有太阳晒，萝卜可以不切，要是切好了没有太阳，可以拿到通风的地方把萝卜敞开，让风来吹一吹，使萝卜表皮干燥，等有太阳出来再晒。切记，没有太阳，一定要敞开，不能收到一块，否则会发粘变质。
1、自然风干
如果没有阳光可以晒干萝卜干，可以将其放在通风良好的地方进行自然阴干，只不过需要比太阳晾晒更长的时间，而且口感也不如晒干的萝卜干脆嫩鲜爽。
2、热锅烘干
萝卜干也可以放在烧热的锅中进行烘烤，但是需要注意把握火候，一般并保持中小火慢烘即可，并且要经常翻动萝卜干，避免长时间烘烤一面出现焦糊的现
