食材：鲜虾350克，胡萝卜一根，大葱2棵，面粉100克，淀粉20克，鸡蛋2个。
做法：鲜虾剥壳取肉，洗净后沥干水分。胡萝卜去皮洗净擦丝剁碎。大葱择好洗净切末。
把虾肉放砧板上剁碎后放入盆中，倒入胡萝卜、葱末，搅拌均匀后放入面粉、淀粉，打入两个鸡蛋，加适量精盐、五香粉、花椒粉、鸡精，用水继续搅拌均匀后，静置十分钟。
锅中倒入500克清油，油温七八成热时，用勺子挖出拌好的虾料，揉圆放入油锅中，炸至丸子浮起焦黄时捞出沥油。全部炸好后放入盘中，即可食用。
自制虾丸，首先我们要将虾肉和壳分离，然后将虾肉捣碎加入淀粉和调料，然后再进行搅拌。然后再进行用勺子进行团丸子，放入锅中煮即可。
