卖的炸酥肉放嫩肉粉吗（小酥肉专用酥脆炸粉不加水）

卖的炸酥肉应该不放嫩肉粉，第一，炸酥肉用淀粉效果更好，一般用玉米淀粉平时生活中对肉的处理基本都是用淀粉，因为淀粉可以保证肉质的滑嫩口感，二酥肉想要炸酥脆要注意2.1是要提前腌制，裹上鸡蛋液和淀粉，2是炸完第一第一到定型后再重复着一道来保证脆酥脆的口感。

一般卖的炸酥肉为获得更好的口感都会放嫩肉粉