以下是一种简单的爆炒麻虾的做法：
材料：
- 麻虾：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜/葱段：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 麻虾处理：将麻虾洗净，去壳，去虾线（沿着背部轻轻划开虾背，取出黑色虾线），用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 干辣椒炒香：将干辣椒剪成小段，加热锅中炒至出香味，取出备用。
3. 爆炒麻虾：取一炒锅，倒入适量植物油，加热至五成热，放入麻虾翻炒，待麻虾变色至8分熟时捞出备用。
4. 爆炒配料：锅中的余油倒掉，加入蒜末和姜末爆炒出香味，再放入炒香的干辣椒翻炒几下。
5. 加入调味料：将麻虾放回锅中，加入适量的盐、花椒粉、料酒、生抽和糖，翻炒均匀，让调味料均匀裹在麻虾上。
6. 加入青蒜：最后加入青蒜/葱段翻炒几下，翻炒至麻虾完全入味，即可关火。
7. 出锅：将炒好的麻虾装盘，享用时可以直接食用或配以米饭。
注意：在调整调料用量时，请根据个人口味来调整，可根据喜好添加一些其他调料或配料，如胡椒粉、味精等，以增加口感和风味。
