春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，白菜饺子馅： 百财跟白菜谐音一致，香菇饺子馅： 寓意着“鼓财”，三鲜饺子馅： 寓意着“三阳开泰”等等。
中华文化，博大精深，天南地北，各有千秋，春节饺子馅料也各不相同，象山东胶东一带沿海地区以鲅鱼馅为正宗，而博山等地以三鲜馅为正宗，而在白山黑水的大东北地区又以酸菜馅为正宗，所以各地民俗的不同，也有各地不同的口味与传统，所谓的正宗也只能是各地的民俗与传统所决定的
