原料：面条适量。
辅料：海参2条、油菜几棵、西红柿半个、鸡蛋1个。
调料：上汤1碗 盐适量、姜、葱末适量、香油少许、香菜末适量、蚝油1汤勺、生抽1汤勺。
做法：
1、水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出。
2、油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过。
3、西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋。
4、面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中。
5、起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味。
6、煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可。
首先，购买发酵好的烩面片，锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，放入发好的海参切条，也可以加入一点青菜叶和木耳，煸炒一两分钟，出锅装盘，锅中倒入高汤，放入拉好的烩面片，煮3到5分钟左右，放入鹌鹑蛋和黄花菜，出锅装碗，然后再交上刚刚炒好的海参，海参烩面片就做好了，可以再撒上一点葱花和香菜，这个根据个人的口味，还可以天上一点辣椒
