1、食材准备：小拇指长的海虾 350克，香葱 4棵，姜 4片，蒜 4瓣，干辣椒 适量味事达酱香鲜酱油 小半碗，料酒 4勺；小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝。
食材准备处理
2、炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝；4勺料酒，小半碗味事达酱油。
爆锅
4勺料酒，小半碗味事达酱油
3、先淋入料酒，再倒入酱油；倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准，焖盖烧开翻滚；倒入处理好的海虾，继续焖盖，大约7-8分钟左右。

先淋入料酒，再倒入酱油

倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准，焖盖烧开翻滚

倒入处理好的海虾，继续焖盖，大约7-8分钟左右
4、出锅，摆盘。
步骤1
葱姜洗好切好备用
步骤 2
明虾洗干净，去头
注:这样可以将虾线直接带出，爆炒后更入味
步骤 3
锅内烧热，倒入食用油，放入生姜、葱、干辣椒、番茄酱翻炒
倒入虾尾、料酒，加入适量盐，再加入蚝油，一起翻炒至虾变色，过程中可以加点水，快起锅时加入生抽翻炒收汁，装盘盛出，撒上葱花即可。
