猪大骨和牛大骨都可以用来熬制高汤，它们各有不同的口感和风味。无论是猪大骨还是牛大骨，长时间的煮炖可以释放出骨髓和胶原蛋白，使高汤更加浓郁和美味。
猪大骨通常具有丰富的油脂和肉味，熬制出来的高汤味道比较鲜美，适合烹调一些浓郁的菜肴，如红烧肉等。
牛大骨则具有较为浓厚的口感和丰富的胶原蛋白，熬制出来的高汤更加醇厚，适合烹调一些清淡的菜肴，如清炖牛肉等。
无论是猪大骨还是牛大骨，最终的味道好坏也取决于个人口味偏好。你可以根据个人爱好选择熬制高汤所使用的肉类，尝试不同的配料、调味品，来调整出最适合自己口味的高汤。
这个问题的答案会因人而异。一些人可能会认为猪大骨和牛大骨熬制的高汤非常美味，因为它们可以提供浓郁的味道和丰富的营养。而其他人可能会对这种高汤的味道和风味不太感兴趣。最好的方法是亲自尝试一下，看看自己是否喜欢这种味道。
