用料
五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量
做法
1/4 腐竹先用油炸一下，
2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金黄色，
3/4 然后把炸好的腐竹、葱、芹菜、辣椒放入锅中炒，
4/4 最后加入凉水、酱油，盖上盖子焖5分钟，开盖后加点鸡精即可出锅。
步骤1、桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖等配料备好。
步骤2、腐竹用凉水泡软。
步骤3、五花肉洗净，切2厘米见方的块。炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
步骤4、煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香调料后，沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色。
步骤5、翻炒均匀至猪肉上色，倒入小砂锅内。
步骤6、加入适量热水没过猪肉，煮沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐。
步骤7、泡软的腐竹切斜段，小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹。
步骤8、加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味，汤汁浓厚关火即可，最后撒上点葱花。
