龙口粉丝和河源米粉是两种不同的传统面食，它们在原料、制作工艺和口感上有所不同。
1. 原料：龙口粉丝主要以纯精细红薯淀粉为原料制作而成，而河源米粉则以大米为主要原料。因此，龙口粉丝的颜色较为透明，而河源米粉则呈现出白色。
2. 制作工艺：龙口粉丝的制作过程需要将红薯淀粉经过混合、发酵、蒸煮等多个步骤进行加工。而河源米粉则需要将大米浸泡、磨浆、过滤等步骤进行加工。
3. 口感：龙口粉丝的口感柔滑细腻，具有一定的嚼劲；而河源米粉的口感更加软糯，容易咀嚼。
根据个人口味和偏好，可以选择适合自己的面食。如果你喜欢更加透明和有嚼劲的面食，可以尝试龙口粉丝；如果你喜欢更加软糯和容易咀嚼的面食，可以选择河源米粉。
需要注意的是，每个人对于口感和喜好有所不同，因此在选择时可以根据自己的偏好进行尝试。此外，在购买时请选择正规渠道和有信誉的品牌，以确保食品的质量和安全。
龙口粉丝是用绿豆为原料做的，河源米粉是以大米为原料做的。就是这个区别。
