答：用荠麦面做爬糕的方法是：将荞麦面放在盆中，烧开的水适量倒在上面用筷子快速搅拌至面团中没有干面疙瘩，放置碗中上锅蒸十五分钟取出后晾凉切成丝或片放上黄瓜丝和调好的芝麻酱，醋，拍碎的蒜即可食用。
主料：荞麦面200g清水400g.
配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意
1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。
2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟
3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。
蒸的同时准备配菜。
凉透之后就可以切片凉拌。
加入配菜，麻酱、酱油、醋。
配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。
