食材：
黄蛋3个 、 大青椒 2根 、 干椒 数个 、 大葱 1小截 、 蒜头 2瓣 、 湿淀粉 15毫升（1勺） 、 料酒 半勺 、 油 、 盐 、 糖 适量 、 生抽 适量
烹饪：
黄蛋搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；
把湿淀粉倒入黄蛋搅匀，再倒入料酒拌匀；
油锅中火加热，先倒入黄蛋，让它略凝成块；
用锅铲搅散，把黄蛋归置锅一边，另一边让黄蛋泌出的底油爆香葱蒜碎
放下青椒碎加大火力先翻炒一下；
最后黄蛋混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
1.
开火,等锅里面没有水了放油,油不要放多了,放三勺(家里面那种瓷勺子)。
2.
等油烧热了就放大蒜,过二、三秒等大蒜爆出香味了,然后再放黄蛋下去翻炒,炒蛋的时候记得火开小一点。因为黄蛋要慢慢的炸至二面金黄。
3.
等黄蛋二面金黄了,在放入盐,生抽,耗油。
4.
然后把黄蛋盛出来放碗里面,把辣椒倒入锅中翻炒,放一点点盐。
