1、食材：白萝卜300克（.或者已经腌制好的酸萝卜一个，那么后面就不要加醋了），香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
2、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
3、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成
辣子炒泡菜是一道美味热辣的菜肴。将切好的蒜、姜和干辣椒粒放入锅中炒香后，加入洗净切好的泡菜和适量酱油继续翻炒，最后加入适量的糖和盐继续炒至熟软，出锅前撒上葱花即可。辣子炒泡菜酸辣开胃，麻辣可口，是一道健康美食。
