1、温度：水芹菜喜欢生长在温度比较温暖的地方，不耐寒，养护温度最低不能低于十度，低于十度植株会停止生长，养护最佳温度在十五度到二十五度之间，这个温度区间的植株生长状态最佳。
2、浇水:水芹菜需要生长在水里，从排钟到幼苗扎根，田里要一直有水，这样对扎根有利，植株扎根以后再逐渐的加深水层，植株上部留出水面就可以了。如果气温降到了零度的话，需要将水层加深到四十厘米到六十厘米之间，只留出少许的叶尖在水面。
3、施肥：它的生长对养分的消耗比较大，栽种成功十五天之后，就需要开始追肥了，总计追肥三次，间隔时间为十五天，九月份的时候，喜好可以使用二次氯化钾，这样可以增加茎秆的重量。
4、光照：它的生长需要充足的阳光，每天保证有五个小时的光照就可以了，光照不能太强，如果太强会影响植株的品质。
第一、选用优良品种。
想要水芹菜种植的好，首先要选择好的品种，但是各地气候条件不一样，大家需要根据当地的气候特点进行选择，常见的品种有“无锡玉祁大黄叶”、“ 泰州青芹”、“苏芹”、“常熟白芹”、“宜兴水芹”等。将种子进行催芽处理，发芽、生根的种茎即可播种，撒播可切成长30-40厘米，排种的可切成60厘米左右。
第二、适期播种。
在8月中、下旬整田，水芹适宜播种期在9月上旬，首先进行排种。排种的方法是，将催芽后的种茎，茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上。排种时还要注意的是：
一是要保证密度，排种的间距通常在6一8厘米，一般每亩用种量200一250千克。
二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长一致。这一阶段最忌高处干旱，田面高低不平，不利长芽和扎根：低处积水，太阳晒热浅水烫坏嫩芽。待长成幼苗以后，逐步加深水层。
第三、水肥管理得当。
排种后待水芹菜充分扎根生长时，可以干水田，轻搁1次，以后要逐步加深水层，初期5一10厘米，以后水层在30 厘米，保持植株露出水面15厘米左右。
入冬以后，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。扎根固苗后，每隔20天追施一次，共2一3次。第一次每亩追施腐熟人粪尿100kg、硫酸钾5公斤，第二、三次每亩每次追施腐熟人粪尿200kg，硫酸钾10吨，或45%硫酸钾复合肥25kg。同时，根外喷施0.5%磷酸二氢钾或0.1%硼砂2次。
第四、采收和留种。
收获时间取决于排播早晚而定，通常在排种后90至100天即可陆续采收。在8月下旬排种，只要管理跟上，11月下旬即可收获，在9月上旬排种，从12月底到第二年4月分批收获。留种应选择株高适中，茎杆粗壮，节间短，分枝集中，无病虫害的健壮植株作为种株。
从3月底到4月初，选晴暖天气连根拔起，每2到3株植物为一穴，移植到种株田，株行距各10厘米。水层以5至7厘米的浅水为主，有利于提高水温，促进新根和发棵。遇寒潮时，及时灌深水护苗，寒潮过后排至浅水层。当株高度生长到28至30厘米时，应隔蔸分株，移植别处扩繁。在匍匐茎发生前追施，每亩追施尿素8~10公斤，间隔20天后再追施1次肥，当芹苗长到移植高度时，即可移植大田。
