1、干豆腐2张，葱姜蒜适量，尖椒1g，小米辣1个，食用油适量，豆瓣酱适量，白糖1勺，花椒8粒。
2、将干豆腐切成等大的细条备用。
3、葱姜蒜切成粒状，辣椒切碎。
4、热锅倒油，将葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，然后加入豆瓣酱。
5、加入切好丝的干豆腐。
6、调味，加入白糖、盐、生抽和蚝油等辅料。
7、大火烧开，转小火炖10分钟。就可以盛盘上桌了。
方法是：
1.泡开木耳，赶时间可以用热水，泡开后去根切小块。
2.用干蘑菇也要泡开，然后去蒂切片，虾米用清水洗两遍，备好虾米香菇木耳。
3.豆腐切块，三角或者四方都可以，下油锅稍微煎下，待会炖的时候不容易烂掉。
4.下油锅炒虾米香菇木耳蒜头，炒快干即可。
5.炒开后加入豆腐和少许清水或者高汤，盖锅盖炖3分钟，加盐和鸡精再炖3分钟收汁，放葱后炖一分钟上盘即可。
