材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法：
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
主料
青椒250克
辅料
葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量
1. 青椒去籽洗净。
2. 炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3. 把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入醋翻炒出香味。
5. 再加入白糖。
6. 加入生抽和盐。
7. 在加入适量的清水烧至青椒入味。
8. 汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9. 最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
