1. 最好吃的做法是先将花生焯水去衣，然后加入姜片、八角等佐料，用文火慢慢炖煮。
相比直接煮花生或烤花生，这种方式可以使花生更加香甜醇厚，口感更好。
2. 当然，下面还有一些小技巧可以让花生更好吃。
比如要选用新鲜、大颗的花生，别让它们太小了，否则口感不佳。
焯水的时候，为了更好地去衣，可以向水中加入少量泡打粉。
如果不放蚝油或者酱油等调味品，可以将盐、糖在炖煮前加入水中搅拌均匀，口感也能提高。
炖花生一般就是从田地里新挖的花生，带壳子的，又嫩又新鲜，还没有晾晒干，这个时候，用铁锅炖花生，十分的简单又香的，就是只要把花生洗干净，洗花生就是比较艰难的，需要洗好长时间的，就可以炖了，炖几大盆子新花生，闻起来很香，大家围坐一起，吃的又多又解馋。
