蛋清蛋黄分离方法很多，但最简便的还是矿泉水瓶分离法：
矿泉水瓶洗干净（要小口的），从瓶口下2寸左右剪去多余部分，瓶口向下，把鸡蛋整个倒在留置的矿泉水瓶口里，蛋清就会顺着瓶口流出来，而蛋黄则完美无缺的留在瓶里，这样蛋清蛋黄就彻底分离了。
分离蛋清和蛋黄的最简便方法是使用蛋壳进行分离。以下是具体步骤：
先将鸡蛋打在一个干净的碗里。
取一个空的塑料瓶，将瓶口对准蛋黄，轻轻挤压瓶子，让瓶子里面的空气被挤出，然后松开手指，瓶子里面的负压将蛋黄吸起。
将蛋黄放入另一个碗里，然后再将蛋壳中的蛋白倒入另一个碗里。
这种方法简单易行，不需要任何特殊的工具，而且可以避免蛋黄和蛋白混在一起的情况。
